ケフィアについて
ケフィアの基礎知識
ケフィアについて
ヨーグルトの作り方
*低脂肪牛乳を選ぶときは、種類別表示をよく見て下さい。
種類別が低脂肪牛乳と表示しているものは生乳から一部のクリームを除いて製造します。生乳以外の原料はありませんので、もっとも自然な低脂肪乳です。
加工乳と表示しているものは、脱脂粉乳を溶かして製造します。また乳飲料と表示している低脂肪乳もありますが、これは添加物が多くケフィアの発酵には適しません。但し、チーズを作るときは濾過しやすい。
**飲用に供される牛乳類は、厚生省令によって脂肪含量が規定されているが、加工乳には脂肪含量の規定がないために、高脂肪の加工乳から低脂肪の加工乳まで製造されている。
***清潔な布巾で搾るか、コーヒー用のフィルターペーパで濾過すると、おいしいフレッシュチーズが出来る。
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純度１００％で、他社の商品との差別化を図っています。さらに最高級ミルクで培養し、その品質を急速凍結乾燥というケフィアジャパン独自の技術で品質を最大限まで高めた商品です。
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