スコーン

1)バターを量り１㎝くらいの角切りにして、冷蔵庫に戻す。
○の粉類を量り１回ふるっておく。

2) 卵・牛乳・ヨーグルトを混ぜ合わせておく。

3) 粉類にバターを入れ、バターが細かくなるまで、スケッパーでさらさらになるまで切る。

4) ２に３を入れて、粉けがなくなるまで、練らないように混ぜる。
ひとかたまりになったら、少し大きめのビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませる。

5) 休ませた生地を袋に入れたまま麺棒で伸ばす。いっぱいに伸ばしたら、袋を切って広げ生地の表面に打ち粉をしながら半分に折りまだ伸ばす。これを５回くらい繰り返します。

6) 最後に厚みが２センチくらいになるように伸ばします。
出来るだけ手早く！
時間を掛けすぎるとバターが溶けて生地がべたつくので！

7) オーブンを200℃に余熱。
ヌキ型で抜くか、無ければコップなどで抜く。もしくはナイフで適宜切り、天板に並べて、１５～１８分焼成。