ケフィアとは？
ケフィアとは、乳酸菌と酵母の共生発酵によって生まれるアルコール発酵乳の一種です。カリフラワーに似た形の「ケフィアグレイン」を、牛乳のなかに加えて 自然発酵させると、飲むヨーグルトに近いどろどろした乳飲料ができあがります。これが、ケフィアです。飲んでみると、炭酸のようなピリッとした刺激とさわ やかな酸味が口にひろがります。
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